Geschiedenis
Le Devant is de plek van waaruit sinds 2008 wekelijks diverse producten van eigen kweek richting Vlaanderen vertrekken. De belangrijkste daarvan is de Bressekip. Het was een Vlaamse ondernemer en vaste klant van Brasserie Dock’s die begin 2000 met het kweken van Bressekippen begon op Le Devant. Pleasures-zaakvoerder Dimitri De Cuyper was onder de indruk van de kwaliteit van de kippen. Al snel begonnen de drie brasserieën Dock’s, La Quincallerie en Pakhuis occasioneel samen te werken met de hoeve.
Wanneer de hoeve in 2008 te koop wordt gesteld, zijn de drie brasseries letterlijk er als de kippen bij om deze over te nemen en verder uit te bouwen. Het was een enorme kans om de aanvoer van kwaliteitsvolle producten voor de nabije toekomst te garanderen. En een manier om op termijn het aanbod verder uit te breiden.
Schapen Le Devant
Zonder Bressekippen had Le Devant nooit kunnen evolueren tot de boerderij die het vandaag is. “Ik wist dat een Bressekip volgens een bepaald lastenboek moet gekweekt worden maar het feit dat men voor de kweek op Le Devant nog een stuk verder kon gaan, prikkelde me,” aldus Dimitri De Cuyper wanneer hij zijn eerste contact herinnerde. Die toewijding en passie was ook Marie-Paule Meunier, werkzaam bij beroepsvereniging Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse al opgevallen. “In de Bressestreek zijn nog zo’n 180 kwekers actief en Le Devant behoort tot het kwart van de kwekers die permanent de beste kippen leveren. De vele prijzen die ze tijdens de jaarlijkse Glorieuses (wedstrijden die sinds 1862 gehouden worden, nvdr) winnen, bevestigen dat trouwens,” aldus Meunier.
Nochtans worden er in Le Devant niet alleen kippen en parelhoenen gekweekt, maar ook schapen en varkens. Die zijn er onder andere om het biologisch evenwicht op de weide snel te herstellen. “De keuze voor schapen was snel gemaakt omdat ze samen met de kippen goed kunnen samenleven,” motiveert Christophe Perraut die keuze. Ook de kweek van het Bayeuxvarken, een kruising tussen het Normandische en Berkshire ras dat tot voor kort met uitsterven bedreigd werd, zorgt voor extra leven op de boerderij.
Varkens Le Devant
Pleasures
Ondertussen maakt Le Devant deel uit van het grotere verhaal dat Pleasures heet. Pleasures is het verbindende, overkoepelende merk dat staat voor kwaliteit en duurzaamheid. Het omvat alle kwaliteitsproducten en diensten met een gemeenschappelijk logo onder dezelfde huisstijl: twee brasseries (Pakhuis in Gent en La Quincaillerie in Brussel), Pleasures Boutique in Sint-Martens-Latem, de hoeve ‘Le Devant’ en het gastenverblijf ‘Laudonie’ in Frankrijk, alle ‘Le Devant’ hoeveproducten (Bressekip AOP, parelhoenen, Bayeux varkens, Hampshire Down lammeren), Principale bier blond en bruin, de oesters Kara Savi & Vertes des Bardières, Champagne Piollot, wijnen,...